第六章：古代如何制作豆腐教程

第六章：古代如何制作豆腐教程

天还没亮，阿若就起来了。

鸡叫头遍，她摸黑穿上衣服，去灶房舀了一瓢冷水洗脸。水凉得激牙，她打了个哆嗦，清醒了。

胖婶说做豆腐要早起，豆子得泡够时辰，磨浆、煮浆、点卤、上压，一套活儿下来天刚亮，正好赶早市。

她推开院门的时候，月亮还挂在山头，把田埂照得灰白。

沈平安在屋里翻了个身。

他听见了院门的响声，皱了皱眉，没起来。最近阿若每天天不亮就出门，他不知道她去干什幺。她没说，他也懒得问。反正灶台上会留着他的早饭，够吃到中午。

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胖婶家比阿若家大一倍，院子里专门盖了间豆腐坊。

一口大锅，一盘石磨，几口大缸，还有木头做的豆腐箱子。胖婶的男人死得早，她就靠这门手艺拉扯大了三个孩子。孩子们都成了家，搬去了镇上，她一个人还做豆腐，说不做闲得慌。

“来了？”胖婶看见阿若推门进来，已经泡好了豆子。

阿若点点头。

“先把这围裙系上。”胖婶扔给她一条粗布围裙，“你那衣裳……算了，反正你穿啥都那样。”

阿若低头看了看自己。今天穿了一件洗得发白的短衫，领口大敞着，胸口的布料薄得能看见乳头的颜色。她把围裙系上，围裙只遮到肚脐下面，两侧还是露着大片腰腹。

胖婶也不管她了。

“豆子要泡四个时辰，我昨晚就泡上了。你摸摸。”

阿若伸手去摸盆里的黄豆。豆子吸饱了水，一粒粒鼓胀饱满，捏起来软软的。

“先磨浆。”胖婶指了指石磨，“你力气大，你推。”

石磨的上盘有根木杠，横着伸出来，阿若双手握住木杠，开始推。石磨很沉，比劈柴费劲多了，但她的腰腿结实，浑身的肌肉一绷，石磨就嘎吱嘎吱地转了起来。

胖婶往磨眼里添豆子和水。乳白色的浆液从石磨的缝隙里淌出来，沿着下盘的槽沟流进桶里。

阿若推着磨，身体一前一后地晃，腰肢扭动，屁股跟着一拱一拱。围裙下面的短裤绷在臀上，布料勒进了股缝里，两瓣屁股蛋圆滚滚的，随着动作左右摆动。

“你慢点。”胖婶说，“浆太稠了不好。”

阿若慢下来，但节奏没变，身子还是一前一后地晃。汗水从她额头上冒出来，顺着太阳穴往下淌，沿着脖子流进领口。短衫的领子湿了一大片，布料贴在锁骨和胸口上，两团乳肉的轮廓清清楚楚。乳头的形状硬硬地顶出来，隔着薄布和围裙都能看见两个小凸点。

胖婶看了她一眼，没说话。

磨完一桶浆，阿若的手臂酸了，但只是甩了甩手，一声不吭。

“倒锅里煮。”胖婶指挥。

阿若拎起沉甸甸的桶，把生豆浆倒进大锅里。那锅大得能装下一个她，灶膛里的火烧得很旺，火舌舔着锅底。阿若本来就怕热，这会儿站在锅边，热气蒸得她满脸通红，汗珠顺着下巴往下滴，滴在围裙上，洇出深色的圆点。

“搅，别糊底。”胖婶递给她一把长柄木勺。

阿若握着木勺在锅里搅，胳膊伸得很长，身子往前探。

这个姿势让她的腰弯下去，屁股撅起来，短裤的裤腰往下滑了滑，露出一截腰窝和股沟的上半截。腰窝深陷，两团圆润的臀肉从裤腰两侧挤出来，蜜色的皮肤上蒙着一层细密的汗珠，亮晶晶的。

胖婶把豆渣袋准备好，等浆煮开了，让阿若一勺一勺地舀进袋子里过滤。

“挤，用力挤。”

阿若双手攥住布袋的口子，使劲拧。滚烫的豆浆从布袋里挤出来，烫得她手背发红，但她没有松手，咬着嘴唇，胳膊上的肌肉一块一块地鼓起来。

她用力的时候，胸脯也跟着绷紧，短衫的扣子被撑得快要崩开，两颗乳头的形状在布面上顶出两个硬挺的凸点，随着她拧袋子的动作微微晃动。

浆滤好了，胖婶端来一盆卤水。

“点卤是手艺。”胖婶一边说，一边用勺子舀了卤水，慢慢地往热浆里倒，另一只手轻轻搅动。“你看，浆开始凝了，絮状的就是——”

阿若盯着锅里的变化，眼睛一眨不眨。

豆浆在卤水的作用下，慢慢变成了细碎的豆花，一片一片地浮在清汤上。胖婶又搅了几下，豆花聚成了大块，汤水变得澄清。

“好了，上压。”

阿若把豆花舀进铺了纱布的木头箱子里，盖上盖子，上面压上一块大石头。浆水从箱子的缝隙里哗哗地流出来，淌了一地。

“等一个时辰。”胖婶说，“你先歇着。”

阿若没歇。她把石磨、锅、桶、勺子全洗了。蹲在地上刷桶的时候，她的短裤被水打湿了，湿布料贴在屁股上，两瓣臀肉的形状像两团圆润的蜜桃，中间的股沟深得像一道峡谷。

胖婶从灶房出来，看见了，摇了摇头。

“你这孩子，也不知道遮遮。”

阿若擡起头，茫然地看着她。

胖婶叹了口气，没再说什幺。

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一个时辰后，豆腐成了。

阿若揭开纱布，看见一整块方方正正的白豆腐，表面光滑，颤颤巍巍的，像一块凝住的羊脂。她用刀切成方块，码进木桶里，加上清水。

“走，跟婶子去早市。”胖婶挑起扁担，两头各挂一个木桶。

阿若抢过扁担，担在自己肩上。扁担压在她肩窝上，把短衫的肩带往下压了压，露出的肩头圆润结实。

她走得很稳，步子大，速度快，扁担两头的水桶只轻轻晃荡。胸脯随着步子有节奏地上下跳动，在薄薄的短衫下面翻涌，像两只被布裹住却要挣出来的兔子。

村口到镇上三刻钟的路，阿若四十分钟就走到了。额头上全是汗，短衫湿透了贴在身上，从领口到肚脐全是湿的，布料变得半透明，底下的皮肤和乳房的轮廓清晰可见。两颗乳头的颜色都能隔着布看出来——粉嫩的两点，硬挺挺地凸着。

早市上人多。

胖婶找了个空位放下桶，扯开嗓子喊：“豆腐——新鲜的豆腐——”

阿若站在旁边，不知道该干什幺。她光是站着，就吸引了不少目光。那些目光从她的红头发滑到绿眼睛，从绿眼睛滑到湿透的短衫上，在胸口停住，又往下落到露出的腰腹和大腿。

“这是你家的？”有个老汉问胖婶，眼睛却盯着阿若。

胖婶一巴掌拍开他的目光：“看我，别看她！”

阿若听不懂这些弯弯绕绕。她只是把豆腐一块一块地从水里捞出来，码在木板上。她弯腰的时候，领口往下垂，里面那两团乳肉挤在一起，乳沟深不见底。她伸手捞豆腐，胳膊往前伸，那两团乳肉就往中间挤得更紧。

“来两块。”一个妇人挤过来，眼睛看了看阿若，又看了看豆腐，“这豆腐谁做的？”

“她做的。”胖婶朝阿若努努嘴。

“长这样，做出来的豆腐能好吃吗？”妇人嘀咕。

阿若没听懂。她把两块豆腐用荷叶包好，递过去。妇人接了，低头看了一眼阿若的手——骨节分明，指腹有薄茧，指甲却干干净净。妇人哼了一声，扔下两文钱走了。

一个时辰，两桶豆腐全卖光了。

胖婶数了数钱，分了三十文给阿若。

“头一回，不错了。明天多做一桶。”

阿若把三十文钱攥在手心里，攥得紧紧的。铜钱硌着掌心的茧，有点疼。她看了看那几枚铜板，又看了看胖婶。

“婶子，啥时候能攒到二十两？”

胖婶愣了一下，然后笑了。

“二十两？你这一桶豆腐净赚三四十文，二十两银子是两万文。你一天三十文，一年才十两。得两年。”

阿若沉默了。

两年。

她算不清那幺远。她只知道平安明年春天就要去春闱，等不了两年。

“那就多做。”她说，“一天做三桶。再种地。”

胖婶看着她，眼神变了变。

“你这身子骨，吃得消？”

阿若把三十文钱塞进怀里，铜钱贴着胸口的皮肤，冰凉的。

“吃得消。”